除了壯麗的自然景觀之外,阿根廷還是孕育探戈的搖籃。探戈、國家歷史和當地風俗民情共同構成阿根廷博大豐富的文化。
目前阿根廷是世界第五大葡萄酒生產國,自北向南共有七大葡萄酒種植區,其緯度、海拔和土壤也各異。國際市場上最富盛名的是馬爾貝克(Malbec)和特濃情或多隆戴斯(Torrontes)。
阿根廷葡萄酒的歷史
阿根廷的葡萄酒生產和消費可以追溯到四百多年前,首批的葡萄樣品由西班牙殖民者于16世紀初帶到美洲。當時為了確保舉行大彌撒所需的葡萄酒,天主教神父們在修道院附近種植葡萄園。
拜優質的土壤和天氣條件所賜,人們開始加速種植葡萄,尤其在靠近安第斯山脈的地區。
19世紀,歐洲的移民帶來了新的葡萄栽植技術及新的葡萄品種,這些新品種都被栽種在安第斯地區與Colorado河流域,因為這些地方有利于葡萄的生長。19世紀末,隨著鐵路的建造以及釀酒經驗豐富的歐洲移民的大量定居,阿根廷葡萄酒的規模得以擴展,并且成為國內最重要的產業之一。
適當的溫度、長期的曝曬、稀少的雨量、較低的濕氣以及陣陣的微風,這樣的生態環境所創造出的特殊土壤是專門生產頂級葡萄的。
)位于南美洲的最南端。土地面積為279萬1810平方公里,位列南美洲第二和全世界第八。目前的人口總數超過四千萬。首都布宜諾斯艾利斯,官方語言是西班牙語。阿根廷駐華大使古斯塔沃·馬蒂諾先生傾情推薦阿根廷優質葡萄酒的代表“阿奇卡(ICHANKA)葡萄酒”
創造偉大葡萄酒的獨特環境
位于美洲大陸南段,阿根廷是世界生態保護區之一。它擁有豐富的自然資源以及顯著的景觀,比如高山和平原、茂盛的植物和干燥的沙漠、森林和草原、冰川和瀑布。
海拔高度
海拔高度因其制造小氣候和各種土壤的緣故,使阿根廷的葡萄酒有別于世界的其他地方,也展現阿根廷葡萄酒的多樣性和卓越性。
大陸性氣候
阿根廷葡萄酒的果實非常獨特,產自“高谷”,遠離海洋。阿根廷是世界上少數的大陸性葡萄酒產地之一。
遼闊和多樣化的
阿根廷在其廣闊的土壤栽種高品質的葡萄園。由于不同的海拔高度和緯度,不同的土壤和降雨量,以及安第斯山脈的存在,構成了不同種類的土壤。
低肥沃性的土壤
靠近安第斯山脈的土壤有機物含量低,導致葡萄的生長受到限制,在適者生存的原則下,自然生產出頂級純正的美味水果。
干燥的氣候
良好的天氣條件保持葡萄園的幾乎純天然,幾乎無需植物檢疫處理。拜干燥的氣候所賜,我們可以輕而易舉地生產出有機葡萄酒。
灌溉用水的純凈度
全世界很少葡萄酒產業可以擁有像阿根廷山谷那樣純凈的水源。因為當地沒有任何的污染活動,所以不會使重要資源的質量受損。
長期的葡萄種植和制酒傳統
阿根廷擁有豐富的葡萄酒制酒傳統,且根植于歐洲移民的傳統。西班牙、意大利、法國以及本地的傳統已孕育并培養出好幾代葡萄栽培者和釀酒師們,他們都具備非凡的才智、敏銳的感受力以及獨到的創意。
阿根廷的葡萄豐收季一般在二月到四月間。
葡萄酒的種類
阿根廷的葡萄園占地面積為22萬8574公頃。其中紅葡萄酒占47%、粉紅葡萄酒占30%、白葡萄酒占23%。
阿根廷最重要的葡萄酒種類
紅葡萄酒種類 RED VARIETIES |
白葡萄酒種類 WHITE VARIETIES |
-馬爾貝克 Malbec -伯納達 Bonarda -赤霞珠 Cabernet Sauvignon -西拉 Syrah -添帕尼優 Tempranillo -梅洛 Merlot |
-多隆戴斯 Torrontes -莎當妮 Chardonnay -詩南 Chenin -品麗珠 Sauvignon Blanc -賽美蓉 Semillon |
阿根廷駐華公使胡安·卡洛斯·帕斯先生傾情推薦阿根廷優質葡萄酒的代表“阿奇卡(ICHANKA)葡萄酒”
馬爾貝克MALBEC - 最具代表性的阿根廷葡萄酒品種
源自法國南部的Cahors鎮,這項品種于19世紀中期被引入阿根廷,在阿根廷境內所有的葡萄酒產區都適應頗佳。由于葡萄本身的健康性、生長能力和制成高端葡萄酒的潛力,所以開始被大量栽種。
盡管它的原產地并不是阿根廷而是法國,但是它在法國的生長并不理想,因為那里并沒有像安第斯山腳下的理想土壤,或是巴達哥尼亞地區黑河省的沙漠花園般的環境。事實上,它在法國唯一的用途是被當作加深紅葡萄酒色調的“染料”。因為葡萄幼年時的亮紫色在成熟時會變成幾近黑色,所以在世界上許多地區也被稱為“黑葡萄”。
Malbec在阿根廷的葡萄品種中占主要地位。它是所有外來的紅葡萄之中最適應阿根廷土壤的品種,在這里找到了理想的生態條件,并且生產出卓越的葡萄酒。因此阿根廷被公認是最佳Malbec的生產國。
Malbec最突出的特點:
Malbec最突出的特點就是那極為濃郁而深沉的色澤。位于海拔高度較高的葡萄園生產的馬爾貝克在顏色、酸度和甜單寧(大量)之間維持著最佳平衡點。通常它的香氣會讓人聯想到櫻桃、草莓或李子、但在某些情況下,則會令人想到煮熟的水果(比如果醬),這取決于不同收成時期。在口中時,Malbec給人熱情、柔軟和香甜的口感,而且所含有的單寧不具刺激性。
飲用Malbec的最佳時機:
在正常的情況下,Malbec是一個以果香充盈見長的品種,用它釀制葡萄酒時可以放置在新的橡木桶中陳年,這項特征會大幅增加葡萄酒的復雜性。對于未經木桶培養的新酒,建議盡早飲用;曾在橡木桶中培養數月的能夠保持兩至三年的期限;而“極品”的Malbec則可在瓶中陳年達數十載。
搭配Malbec的最佳選擇:
強烈的紅寶石色加上紫色的性感輪廓,Malbec
首先使人陶醉的是它那美妙的視覺效果。它那像是李子、成熟的櫻桃、葡萄干以及黑胡椒的香氣,讓人從第一次聞到時就會被芬芳的嗅覺所迷惑。它的口感柔軟且順喉。它最初的香味類似熟的梅子,有時含薄荷味,口感香醇完滿。西餐中非常適合搭配烤牛肉、硬奶酪、西紅柿醬的面食和野菜。中餐中它也是百搭的紅葡萄品種,搭配徽菜及淮揚菜口感極佳。
為了能夠更多了解Malbec,專家們評論道:
-“Malbec是能夠進入美國的旗幟。”Jay Miller,被視為與Robert Parker齊名的品酒家。
-“阿根廷的Malbec是最近我們酒鋪商品柜里最好的賭注之一。”Natalie MacLean,加拿大的葡萄酒作家。
-“美國的葡萄酒市場愛上了Malbec,而阿根廷是Malbec絕無僅有的最佳來源地。”LnyFarmer,葡萄酒教育家及《美食與美酒》雜志的作家。
-“Malbec是迷人的,而且已成為阿根廷的旗艦。”Elyse Lambert,加拿大的侍酒師。
特濃情或多隆戴斯TORRONTES - 獨特的阿根廷品種
Torrontes是百分之百的阿根廷白葡萄品種,其蹤跡遍及全國各地區,北抵薩爾塔省,南達黑河省。關于它的起源在紅酒專家內部仍然有較大的爭議,但是不可否認的是它與歐洲地中海的麝香葡萄有聯系。這種聯系的證據就是它的香味,類似玫瑰、茉莉花和天竺葵,并且時而伴有辛辣的味道。
Torrontes最早的栽種歷史要追溯到西班牙殖民時期,從此以后它就成為阿根廷種植最多的葡萄品種之一。近年來它被用來制作起泡葡萄酒和加強烈酒,成績均斐然。
Torrontes是中國、越南、印度和泰國等香料較重或辛辣的料理的絕配葡萄酒。它是阿根廷北部的沒事的絕妙搭配,比如典型的餡餅和燉玉米。
阿根廷最富盛名的Torrontes出產于阿根廷北部薩爾塔省的cafayate山谷。出于當地的特殊氣候,Cafayate擁有品質卓越的葡萄園,出產的葡萄酒果味濃郁、美味和游蕩在口中歷久不散的余香。
Torrontes在阿根廷主要分為三類:多次獲獎的拉里奧哈特濃情多隆戴斯(來自拉里奧哈省),較適合于釀制精品葡萄酒,果味濃厚且水份含量低。門多希諾多隆戴斯(產自門多薩省)和圣胡安尼諾多隆戴斯適合搭配新鮮水果直接食用。
特濃情或多隆戴斯的特點:
Torrontes通常是淡黃色的葡萄酒,偶然的情況下會有金色或綠色的色調。它的香氣使人聯想到玫瑰花、茉莉花及天竺葵。含在口中時,味道像純水果沙拉,有時會感覺到牛至或蜂蜜的味道。雖然它的香氣聞起來很香甜酒,不過它的味道流露出一股新鮮的酸味。
特濃情多隆戴斯搭配的食物:
Torrontes是餐前完美的清爽開胃酒,也適合搭配海鮮的微妙口味。此外也能與中國、印度和泰國等香料較重或辛辣的料理結合得非常好。與中國的川菜,香菜,特別是火鍋搭配,都是絕妙無比的。
為了能夠更加地了解,專家們評論道:
-“我是Torrontes的極度愛好者。”Jay Miller,被視為與Robert Parker齊名的品酒家。
-“這個鮮味人知的阿根廷葡萄擁有成為不可或缺之物的潛力。當我在盲品會上展示它時,所有人都深深被它吸引,他們熱愛它的香氣、味道和個性。”Tim Atkins,葡萄酒大師及葡萄酒專欄作家。
-“Torrontes正在阿根廷境外建立它的地位。”Tim Atkins,葡萄酒大師及葡萄酒專欄作家。
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